L'huile d'olive de qualité supérieure "Aelia" a une couleur vert foncé et un goût fruité prononcé. Elle provient exclusivement de la variété koronéiki, une variété d'olives qui prédomine dans la région de Mani et qui rend l'huile de notre région célèbre dans le monde entier.
LES CERTIFICATIONS DE PRODUITS BIOLOGIQUES
Notre amour de la nature et des méthodes naturelles de culture et d'alimentation saine nous a amenés à créer un produit dont nous sommes fiers de la pureté et de la contribution à la santé et au bien-être de l'homme. Il s'agit d'un produit certifié biologique avec le code de certification BIO4400003. Seuls des amendements naturels, à savoir des roches zéolitiques, sont utilisés pour améliorer les performances du produit.
LIEU DE PRODUCTION
L'huile d'olive extra vierge "Aelia" est produite à Gythio Laconia dans des oliveraies situées sur la plage de Mavovouni. L'acidité dans notre région est très faible, alors que "Aelia" n'atteint que 0,25%. Notre production annuelle est limitée car nous faisons attention à la qualité et non à la quantité. C'est pourquoi nous récoltons les fruits au début de la saison des olives, alors que les olives sont encore vertes. Cela nous permet de prendre un produit qui conserve toutes les vitamines de l'olive et plus de fénols.
LES MOYENS DE COLLECTE ET DE STOCKAGE
Les fruits de la journée sont ramassés jusqu'à 16 heures. Ils sont ensuite acheminés directement au moulin certifié biologique et sont pressés à froid dans la même journée.
Le pétrole produit chaque jour est stocké dans un réservoir à l'abri de la lumière jusqu'à ce qu'il soit filtré et placé dans des conteneurs de 5 l et 0,75 l. Cela crée un affaissement naturel des résidus solides résultant du broyage de la chair des olives, puis l'huile d'olive est filtrée afin qu'il n'y ait plus de résidus pendant le stockage.
MAINTIEN ET EXPIRATION
Nos recommandations pour conserver l'huile d'olive "Aelia" chez vous sont de garder les récipients dans un endroit sombre et frais afin d'éviter toute oxydation. L'huile d'olive n'est pas périmée car elle est considérée comme un conservateur naturel, mais il est recommandé de la consommer dans un délai de 2 ans.
