Huile d'olive extra vierge bio haut de gamme, 0,75 l, récolte 2026-2027

Nous produisons l'huile d'olive extra vierge bio haut de gamme « Aelia » à Gythio, en Laconie, dans des oliveraies situées sur la plage de Mavrovonouni. Le taux d'acidité dans notre région est très faible. Au cours de la campagne oléicole 2026-2027, celui de l'huile « Aelia » n'a atteint que 0,38 %, alors que la limite autorisée pour l'huile d'olive extra vierge est de 0,8 %.

Nous limitons notre production annuelle à environ 3 000 kg car nous faisons attention à la qualité et non à la quantité. C'est pourquoi nous récoltons le fruit de l'huile d'olive "Aelia" tôt, alors que les olives sont encore vertes. De cette façon, "Aelia" conserve toutes les vitamines de l'olive et contient plus de phénols.

De plus, le certificat d'analyse de l'huile d'olive de cette année a été réalisé par le département pharmaceutique de l'Université nationale kapodistrienne d'Athènes. Il nous a montré que les niveaux d'oléocanthal sont supérieurs à la moyenne des échantillons de l'échantillonnage international des huiles d'olive.

Ainsi, la consommation quotidienne de 20 g de l'échantillon analysé fournit 11,2 mg de dérivés de tyrosol et d'hydrotthrosol. Les huiles d'olive contenant >5 mg par 20 g appartiennent à la catégorie des huiles qui protègent contre l'oxydation des lipides sanguins. (conformément au règlement 432/2012 de l'Union européenne)

Enfin, nous devons dire que les substances Oleocanthal et Oleocin ont un effet biologique important. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, cardioprotectrices et véroprotectrices.

Enfin, nous utilisons la culture naturelle pour la prime spécifique de l'huile d'olive extra vierge biologique. Cela signifie que nous n'ajoutons ni médicaments ni produits chimiques. Nous utilisons des pièges à mouches et de la roche zéolithique pour protéger les olives et nourrir notre sol.